Cada 31 de mayo se celebra en Argentina el Día Nacional de la Cerveza, una fecha que nació por impulso de consumidores y fanáticos de esta bebida en las redes sociales y que con el tiempo se transformó en una efeméride cada vez más popular.
La celebración está inspirada en el lanzamiento de una de las cervezas más emblemáticas del país. El 31 de mayo de 1890 salió por primera vez al mercado la cerveza elaborada por la Cervecería Quilmes, fundada dos años antes por Otto Bemberg.
La fecha fue adoptada por productores, cervecerías, brewmasters y consumidores para destacar la historia de una industria que forma parte de la cultura argentina desde hace más de dos siglos de historia.
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada con agua, malta, lúpulo y levadura. Con el paso del tiempo dejó de ser un producto exclusivo para transformarse en una de las bebidas más elegidas en reuniones, festivales y encuentros sociales.
Quilmes inspiró el Día Nacional de la Cerveza en Argentina. Agencia NA (Cervecería y Maltería Quilmes)
«Contar con un Día Nacional de la Cerveza es una forma de reconocer una tradición que forma parte de la historia y los encuentros de los argentinos. La cerveza ha acompañado durante generaciones espacios de socialización, convirtiéndose en una bebida muy arraigada en nuestras costumbres», explica la reconocida sommelier argentina Sol Cravello, jueza internacional del BJCP (Beer Judge Certification Programe) y certificada Cicerone Nivel 2.
Y agrega: «Esta fecha también invita a valorar el desarrollo de la industria cervecera en el país, que es de excelente calidad y sigue perfeccionandose constantemente. Celebrar también el trabajo de quienes, desde hace más de un siglo, contribuyen a fortalecer una actividad que hoy forma parte de la identidad productiva y cultural argentina. Que la celebración tenga lugar cada 31 de mayo recuerda además un hito histórico para el sector: el día en que Quilmes salió por primera vez al mercado, dando inicio a una trayectoria que acompañó la evolución de la cultura cervecera en nuestro país».
Los primeros pasos de la cerveza en Argentina
Los antecedentes de esta bebida en el país se remontan a la época colonial. La influencia europea fue clave para la llegada de recetas y métodos de elaboración que luego comenzaron a desarrollarse localmente.
Muchos historiadores coinciden en que durante el siglo XVIII funcionó una de las primeras fábricas cerveceras de Argentina. Se llamaba «La Zervezería» y estaba ubicada en la zona de Retiro, en la ciudad de Buenos Aires.
En aquellos años, la cerveza era considerada una bebida de lujo y su consumo estaba limitado a sectores reducidos de la población. Su popularización llegó recién durante el siglo XIX.La cervecería Bieckert fue pionera en Argentina. Agencia NA (collage imágenes de archivo)
La expansión estuvo impulsada por inmigrantes ingleses, alemanes y suizos, que aportaron conocimientos técnicos y una fuerte tradición cervecera.
El nacimiento de las grandes cervecerías
La industrialización permitió que la cerveza comenzara a producirse a gran escala y que surgieran algunas de las marcas más importantes de la historia argentina.
Entre las principales referencias históricas de cervecerías industriales pioneras en Argentina aparecen:
• 1860: Bieckert. Fundada por el inmigrante alemán Emilio Bieckert en Buenos Aires, fue una de las primeras grandes cervecerías del país y ayudó a modernizar la producción industrial de cerveza.
• 1884: Cervecería San Carlos. Nació en San Carlos Sud, provincia de Santa Fe, y fue considerada la «madre de las cervecerías» santafesinas porque de allí surgieron maestros cerveceros que luego impulsaron otras marcas históricas. Tras casi un siglo y medio de actividad, cerró sus puertas en 2010.
• 1890: Quilmes. Su lanzamiento marcó uno de los grandes hitos de la industria nacional y dio origen a una de las marcas más reconocidas del país.
• 1912: Cervecería Santa Fe. Fundada en la capital provincial, se convirtió en uno de los símbolos de la cultura cervecera santafesina y en una de las empresas más importantes del sector.En Santa Fe, la Capital Nacional de la Chopera, se creó un vaso conocido como liso. Agencia NA (CCU)
Estas compañías ayudaron a consolidar una identidad cervecera propia en Argentina, combinando tradiciones europeas, producción industrial y costumbres sociales que todavía forman parte de la vida cotidiana.
Otro cambio importante llegó durante la década de 1980, cuando comenzaron a incorporarse lúpulos cultivados en la Patagonia a la producción local, reduciendo la dependencia de materias primas importadas.
El boom de la cerveza artesanal
La historia reciente de la cerveza argentina sumó un nuevo capítulo a partir de los años 2000 con el crecimiento de las cervecerías artesanales.
Gran parte de este fenómeno estuvo impulsado por los llamados homebrewers, aficionados que comenzaron a elaborar cerveza en sus hogares utilizando equipamiento básico y técnicas aprendidas de experiencias internacionales.
Muchas de las marcas artesanales que hoy tienen presencia en distintas provincias nacieron de esa manera, apostando a la experimentación y a estilos diferentes de los tradicionales.La cerveza artesanal trajo nuevos sabores y estilos para disfrutar de esta bebida en Argentina. Agencia NA (Freepik)
La cerveza artesanal abrió la puerta a nuevos sabores y estilos, recetas innovadoras y variedades elaboradas con lúpulos poco conocidos para el público masivo.
Curiosidades de la cerveza en Argentina
La provincia de Santa Fe es considerada una de las grandes capitales cerveceras del país y tiene una fuerte tradición vinculada a esta bebida. El tradicional «liso» santafesino, una medida de cerveza tirada servida en vaso liso, es uno de los símbolos gastronómicos más reconocidos de la provincia.
La Fiesta Argentina de la Cerveza que se realiza en San Carlos Sud es una de las celebraciones cerveceras más antiguas del país y nació vinculada a la histórica Cervecería San Carlos.__IP__
Actualmente, Argentina cuenta con cientos de productores artesanales distribuidos en distintas provincias, consolidando una cultura cervecera que sigue creciendo año tras año.
Hoy, más de 130 años después del lanzamiento de Quilmes, la cerveza continúa siendo una de las bebidas más elegidas por los argentinos y una parte importante de la identidad gastronómica nacional.
Fuente: NA
DESCARGA LA APP DE FM DEL SOL 89.1 EN VIVO
